水果糖酸度計又稱水果糖度計，是測量蘋果、柑桔等水果糖度的專業(yè)儀器。水果糖儀可分為手持式糖儀、數(shù)字糖儀、水果糖無損檢測儀等，在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、制糖、機械、化工等行業(yè)有著非常重要的應(yīng)用。

　　本產(chǎn)品就是利用了手持式糖度計來測定果蔬中可溶性固形物的總含量，可大致代表果蔬的含糖量。當光從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時，會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，正弦與入射角之比為常數(shù)，稱為折射率。在一定的條件下（相同的溫度和壓力），果蔬汁中可溶性固形物的含量與折射率成正比，因此可以通過測量果蔬汁的折射率來計算果蔬汁的濃度（含糖量）。

　　使用水果糖酸度計的詳細流程如下：

　　1、打開水果糖度計蓋板，用干凈的紗布或卷紙仔細擦干棱鏡玻璃表面。在棱鏡玻璃表面滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

　　2、在水平狀態(tài)下，從眼睛觀察，檢查視野中的明暗分界線是否在刻度的零線上。如果與零線不重合，轉(zhuǎn)動刻度調(diào)整螺釘，使邊界平面正好落在零線上。

　　3、打開蓋板，用紗布或卷筒紙將水吹干，然后按上述方法在棱鏡玻璃表面滴入2滴果蔬汁，觀察，在視場的明暗分界線上讀出刻度，即果蔬汁中可溶性固形物的含量（%）（糖的近似含量）。重復三次。

　　水果糖酸度計的適用范圍有：

　　1、在水果采摘之前：測量水果的甜度和酸度，有利于栽培指導和成熟度監(jiān)測，降低果農(nóng)的風險，減少損失。

　　2、品質(zhì)生產(chǎn)檢測，銷售定價評定：每種水果都經(jīng)過了甜味酸度的檢測。通過質(zhì)量檢測、分級、加工和包裝操作，可以提高水果的銷售價格。

　　3、水果科學研究：適用于農(nóng)科院所研究果樹改良及新品種開發(fā)。